HACCP体系认证概念及重要性

    HACCP系统认证概念：HACCP系统是国际上一起认可和承受的食物安全确保系统，首要是对食物中微生物、化学和物理损害进行安全操控。上世纪80年代后期开端大力引荐这一食物安全管理系统。

    HACCP表明损害剖析的临界操控点。确保食物在消费的出产、加工、制作、预备和食用等进程中的安全，在损害辨认、点评和操控方面是一种科学、合理和系统的办法。但不代表健康方面一种不行承受的要挟。

    辨认食物出产进程中可能发作的环节并采纳恰当的操控措施避免损害的发作。经过对加工进程的每一步进行监督和操控，然后下降损害发作的概率。HACCP系统认证的重要性：在食物的出产进程中。

    操控潜在损害的先期察觉决议了HACCP的重要性。经过对首要的食物损害，如微生物、化学和物理污染的操控，食物工业能够更好地向顾客供给消费方面的安全确保，下降食物出产进程中的损害，然后进步公民的健康水平。